A2 દુધ પ્રકરણ: નિર્ણાયક સમીક્ષા

        આ સમીક્ષા એ પૂર્વધારણાની રૂપરેખા આપે છે કે એ1, બીટા-કેસિનના સામાન્ય પ્રકારોમાંનું એક, ગાયના દૂધમાં એક મુખ્ય પ્રોટીન રોગપ્રતિકારક પ્રક્રિયાઓને સરળ બનાવે છે જે પ્રકાર-૧ મધુપ્રમેહ (ડી.એમ.-૧) તરફ દોરી જાય છે. તે પછીથી સૂચવ્યું હતું કે એ1 બીટા કેસિન એ હૃદય રોગ (સી.એચ.ડી.) માટે જોખમકારક પરિબળ પણ હોઇ શકે છે, જે વિકસિત દેશોમાં પસંદ કરેલ સંખ્યામાં એ1 બીટા-કેસિનની અંદાજિત રાષ્ટ્રીય વપરાશ સાથે સી.એચ.ડી.ના મૃત્યુ દરના સંબંધમાં છે. એ2 કોર્પોરેશન કંપનીની સ્થાપના ન્યૂઝીલેન્ડમાં ૧૯૯૦ ના અંતમાં ઘણાં દેશોમાં ગાય અને બજારના દૂધની ચકાસણી કરવા માટે કરવામાં આવી હતી, જેમાં બીટા-કેસિનનો એ2 પ્રકાર હતો, જે એ1 બીટા-કેસિનના ગેરફાયદામાં ન હોવાનું દેખાયું હતું. આ સમીક્ષાનો બીજો ભાગ એ1 / એ2 પૂર્વધારણાઓની ટીકા છે. ડી.એમ.-૧ અને સી.એચ.ડી. બંને માટે, દેશ-વચ્ચેની સહસંબંધ પદ્ધતિ અવિશ્વસનીય હોવાનું માનવામાં આવે છે અને વધુ દેશો સાથે અને વ્યક્તિગતમાં સંભવિત અભ્યાસો દ્વારા પુનરાવર્તન દ્વારા નકારવામાં આવેલ છે. મધુપ્રમેહ વલણવાળા ઉંદરો સાથેના પ્રાણીઓના પ્રયોગો કે જે મધુપ્રમેહ વિશેની પૂર્વધારણાને ટેકો આપે છે તે મોટા, વધુ પ્રમાણિત માનક બહુકેન્દ્રિય પ્રયોગો દ્વારા સમર્થન મળ્યું નથી. એ1 બીટા-કેસિન અને સી.એચ.ડી. લિંકને ટેકો આપતો એક પ્રાણી પ્રયોગ નાના, ટૂંકા, અનુચિત પ્રાણી નમૂનામાં હતો અને અન્ય રચનાત્મક નબળાઈઓ હતી. એ1 / એ2 દૂધની પૂર્વધારણા સરળ હતી. જો વૈજ્ઞાનિક પુરાવા કામ કરે તો તેને વિશ્વના ડેરી ઉદ્યોગોમાં ભારે ગોઠવણોની જરૂર પડશે. જો કે, આ સમીક્ષાનો નિષ્કર્ષ છે કે, ગાયના દૂધના એ1 બીટા કેસિનમાં મનુષ્યમાં કોઈ પ્રતિકૂળ અસર હોવાના કોઈ સંભાવના અથવા સંભવિત પુરાવા નથી. આ સમીક્ષા ઓસ્ટ્રેલિયન અને ન્યૂઝીલેન્ડના ખોરાક ધોરણ અને ખોરાક સલામતી અધિકારીઓ દ્વારા એ1 અને એ2 દૂધ સંબંધિત પુરાવાઓની તપાસથી સ્વતંત્ર રહી છે, જેણે તપાસ કરેલા પુરાવા પ્રકાશિત કર્યા નથી અને તેનું વિશ્લેષણ કર્યું નથી. તેઓએ ૨૦૦૩ માં જણાવ્યું હતું કે એ1 અથવા એ2 દૂધ અને મધુપ્રમેહ, હૃદય રોગ અથવા અન્ય રોગો વચ્ચે કોઈ સંબંધ સ્થાપિત થયો નથી.

એ1 / એ2 દુધ- સત્ય શું છે?

વર્ણન: પોષકતત્વો ૦૭ ૦૫૩૩૯ જી ૦૦૧ ૧૦૨૪ સૅન્ડ્રા ઝોગબી અને અન્ય, ફ્રાંસ અને સ્પેનના એક વૈજ્ઞાનિક જૂથએ એ2 દુધ વપરાશની સંભવિત અસરો પર કામ કર્યું છે. તેમના અભ્યાસમાં સીધી વાત હતી કે તેઓએ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કર્યો જે સંભવતઃ ઉત્પન્ન થાય છે જ્યારે એ2 દુધ આંતરડામાં પાચન થાય છે. આ ઉત્પાદકને બીટા-કેસોમોર્ફિન- ૭ કહેવામાં આવે છે (કેમ કે તેમાં સાત એમિનો એસિડ હોય છે). આ પ્રકારના ઉત્પાદકનું ઉત્પાદન જ્યારે એ1 દુધ ગ્રહણ કરવામાં આવે છે ત્યારે થતું નથી કારણકે તેમાં એક મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડનો અભાવ હોય છે. તેઓએ આંતરડાની વિશિષ્ટ કોશિકાઓનો ઉપયોગ કર્યો હતો જે ચીકાશ પેદા કરવા માટે જાણીતી છે, તે પદાર્થ જે આંતરડાને રક્ષણ આપે છે અને તેના જાડા જેલી જેવા સ્રાવમાં લગાવીને રોગકારકોને દૂર કરે છે. તે જાણીતું છે કે જે લોકોએ ચીકણા સ્રાવની ક્ષમતા ઘટાડી છે તે ઘાતક આંતરડાની બિમારીઓથી પીડાય છે. જૂથને જાણવા મળ્યું કે જ્યારે આ અલગ કોષ રેખાઓ શુદ્ધ બીટા કેસોમોર્ફિન-૭ દ્વારા ખુલ્લી પાડવામાં આવી હતી, ત્યારે તે ચીકણા પદાર્થના ઉત્પાદનમાં વધારો થયો હતો. આનાથી ચીકણા સ્રાવના માર્કર્સની વિસ્તૃત અભિવ્યક્તિ પણ થઈ હતી. લેખકોએ નિષ્કર્ષ આપ્યો છે કે એ2 દૂધ ઉત્પાદક બીટા કેસોમોર્ફિન હકીકતમાં નવજાત તેમજ પુખ્ત વયના આંતરડાને રક્ષણ પૂરું પાડી શકે છે (સંદર્ભ: સૅન્ડ્રા ઝોગબી અને અન્ય(૨૦૦૬) બીટા કેસોમોર્ફિન એ μ-ઓપીઓઈડ ઉત્પત્તિ માર્ગ દ્વારા ચીકાશનું નિયમન કરે છે, એમ. જે. ફીઝિઓલ. ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટ. લિવર ફિઝિઓલ. ૨૯૦: જી૧૧૦૫-જી૧૧૧૩).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*